Beste Vakuumierer 2023

Die besten Vakuumiergeräte können dazu beitragen, Lebensmittelabfälle zu vermeiden und sicherzustellen, dass Ihre Mahlzeiten und Produkte frisch bleiben und länger haltbar sind. Obwohl es zwei Arten von Vakuumierern gibt – Kammer- und externe Vakuumierer – ist der externe Typ für die meisten Haushalte geeignet. Und obwohl Sie fast alles vakuumieren können (einschließlich Avocados!), eignen sie sich im Allgemeinen am besten zum Konservieren von Fleisch, Fisch, Weichkäse, Nüssen, Kräutern und Früchten.

Als leichte, tragbare und äußerst erschwingliche Option ist der Geryon-Vakuumierer eine hervorragende Wahl ... [+] für alle Arten von Versiegelungen.

„Der Zweck eines Vakuumierers besteht darin, ein Lebensmittel Ihrer Wahl, oft Fleisch, in eine sauerstoffarme Umgebung zu legen, um es für einen längeren Zeitraum haltbar zu machen“, sagt Kate Kavanaugh, Inhaberin von Western Daughters Butcher Shop und Gastgeberin von der Ground Work Podcast. „Im Kühlschrank ist vakuumversiegeltes Fleisch etwa zwei Wochen haltbar und im Gefrierschrank sogar Jahre, da der Versiegelungsprozess dazu beiträgt, Gefrierbrand zu verhindern.“ Als zusätzlichen Vorteil können Vakuumiergeräte auch als luftdichte Beutel zum Marinieren von Fleisch und Meeresfrüchten dienen und das Protein in Sekunden statt in Stunden zubereiten.

Vorab finden Sie unsere Liste der derzeit besten Vakuumiergeräte auf dem Markt, die wir nach Siegelqualität, Benutzerfreundlichkeit, Kapazität und zusätzlichen Funktionen eingegrenzt haben.

Amazonas

Maße:15,75 x 8 x 4,5 Zoll |Leistung:130 Watt |Gewicht:6 Pfund |Beutelaufbewahrung/-schneider:Ja |Dichtungsmöglichkeiten:3 (plus wahlweise normaler oder sanfter Vakuumdruck)

Der Nesco VS-12 Deluxe Vakuumierer ist einfach zu verwenden, bietet mehrere Versiegelungseinstellungen und ist langlebiger als Modelle, die ein Vielfaches seines Preises kosten. Er ist insgesamt unsere beste Wahl für Vakuumierer. Mit einem übersichtlichen Bedienfeld und fünf einfachen Optionen zur Auswahl (Nass-, Trocken- oder Doppelsiegelung für schwierigere Arbeiten sowie entweder Normal- oder Vakuumdruck) ist dieses Modell perfekt für Vakuumierer mit jedem Erfahrungsniveau. Es ist leistungsstark genug für Ihre größeren Portionen, während die Pulse-Taste die manuelle Steuerung der Luftabsaugung ermöglicht, um spezielleren oder empfindlicheren Vakuumieranforderungen präzise gerecht zu werden.

Es verfügt über einen versteckten Aufbewahrungsbereich für eine volle Rolle Verschlussbeutel (wird mit zwei vollen Starterbeuteln in zwei Größen geliefert) sowie über ein Schneidwerkzeug, um jeden Beutel auf die ideale Größe zuzuschneiden. Es funktioniert auch mit Taschen jeder Marke, nicht nur mit denen von Nesco. Es besteht auch die Möglichkeit der doppelten Luftabsaugung, wenn besonders große oder schwere Portionen versiegelt werden müssen. Das Beste daran: Es ist ein Kinderspiel, die Maschine sauber zu halten, und die Bedienelemente leuchten bei Aktivierung auf, sodass Sie immer wissen, was die Maschine gerade tut.

Vorteile:

Nachteile:

Amazonas

Maße:14,75 x 7 x 4,3 Zoll |Gewicht:5 Pfund |Beutelaufbewahrung/-schneider:Ja |Dichtungsmöglichkeiten:6

Dieses Modell verfügt über ein einfaches Bedienfeld mit wenigen Tasten, was die Bedienung sehr intuitiv macht und die beste Wahl für Vakuumierer für Einsteiger darstellt. Jede Taste ist deutlich gekennzeichnet und in der Anleitung wird ihre Funktion leicht erklärt. Und obwohl es ein modernes Design hat, ist es nicht so klein, dass Sie eine Lupe benötigen, um das Bedienfeld lesen zu können. Das Bedienfeld verfügt über Tasten für den Nassmodus (für Lebensmittel mit Saucen oder Marinaden) und den Trockenmodus sowie eine Impulsfunktion zum manuellen Stoppen und Starten und zwei Arten der Versiegelung (eine mit Extraktion und Versiegelung und eine mit nur Versiegelung zum Wiederverschließen). geöffnete Elemente mit). Sobald Anfänger mit der Anleitung vertraut sind, können sie dieses Vakuumiergerät sicher verwenden.

Darüber hinaus verfügt dieses Modell über eine leistungsstarke Absaugung und einen integrierten Stauraum für eine Rolle Anova-Versiegelungsbeutel sowie einen Schneider zum individuellen Zuschneiden. Dieses Dichtungssystem bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, da es die Qualität und Handwerkskunst deutlich teurerer Marken widerspiegelt.

Vorteile:

Nachteile:

Amazonas

Maße:13,3 x 9,25 x 5,67 Zoll |Gewicht:2,5 Pfund |Beutelaufbewahrung/Schneider:Nein |Dichtungsmöglichkeiten:1

Das Zwilling Fresh & Save Vakuum-Lebensmittelaufbewahrungssystem ist ein beeindruckendes Set mit dem schlanken, platzsparenden Vakuumiergerät, zwei verschiedenen Größen wiederverwendbarer Verschlussbeutel und einem großen spülmaschinenfesten Glasbehälter (BPA-freier Kunststoff ist auch erhältlich). Diese leise und einfache Versiegelungsmethode mit nur einem Knopfdruck eignet sich hervorragend für den Haushalt, Camping und alle anderen Umgebungen, in denen eine kompakte, effiziente Vakuumversiegelung ein Muss ist.

Die Beutel lassen sich mit der unternehmenseigenen „Easy-Zip“-Versiegelung leicht verschließen und sind sowohl für den Gefrierschrank als auch für die Mikrowelle geeignet (sobald die Vakuumversiegelung entfernt wird). Das Design ist modern und schlank genug, um in die meisten Küchenschubladen zu passen und so noch mehr Platz auf der Arbeitsfläche zu sparen. Über die QR-Codes auf jedem Artikel im Starterset gelangen Sie zur Zwilling's Culinary World-App. Dort können Sie nachverfolgen, was sich in den einzelnen Behältern befindet und wie lange es frisch bleiben soll.

Vorteile:

Nachteile:

Amazonas

Maße:17,6 x 12,6 x 7,95 Zoll | Leistung:130 Watt |Gewicht:2,62 Pfund |Beutelaufbewahrung/-schneider:Nein |Dichtungsmöglichkeiten:2

Dieses praktische Gerät hilft Ihnen nicht nur bei der Zubereitung, Aufbewahrung und Konservierung von Resten in der Küche, sondern kann Ihre Speisen mithilfe des mitgelieferten 10-Tassen-Behälters zum Einkochen und Marinieren auch in etwa 12 Minuten mit einer aromatischen Marinade versehen. Außerdem kann es überall hin mitgenommen werden, wo Sie es brauchen, und auf nahezu jeder Küchentheke stehen und über die eigene Dockingstation aufgeladen werden, bis Sie es verwenden möchten.

Wenn Sie mit der Verwendung fertig sind, kann der Flüssigkeitsbehälter des Geräts entfernt und in die Spülmaschine gegeben werden. Dieses praktisch wiederaufladbare Vakuumiergerät ist auch mit FoodSaver-Zubehör wie Flaschenverschlüssen, Konserven- und Marinierbehältern und den Vakuumierbeuteln der Marke kompatibel. Bei Ihrer Bestellung können Sie auch zwei der quartgroßen Reißverschlusstaschen des Unternehmens ausprobieren.

Vorteile:

Nachteile:

Amazonas

Maße:14,6 x 5,67 x 3,3 Zoll | Leistung:110 Watt |Gewicht:2,62 Pfund |Beutelaufbewahrung/-schneider:Ja |Dichtungsmöglichkeiten:4

Als leichte, tragbare und äußerst erschwingliche Option ist der Geryon-Vakuumierer eine hervorragende Wahl für alle Arten des Versiegelns, einschließlich der Sorten, die schließlich im kochenden Wasserbad eines Sous-Vide-Garers landen. Viele, die den Geryon ausprobiert haben, stellten fest, dass er langlebige, mehrschichtige Heißsiegelungen schafft, die zuverlässig genug für Sous-Vide sind, was bedeutet, dass sie glatt sind und während des Siegelvorgangs nicht anfällig für Luftlöcher oder Falten sind (was beim Kochen zu Undichtigkeiten führen könnte). Dieses Modell bietet außerdem ein freihändiges Versiegelungserlebnis und eine abnehmbare Abdeckung für eine einfache Reinigung.

Das Bedienfeld des Modells verfügt über sechs Tasten zur einfachen Bedienung und wird mit einem leserfreundlichen Handbuch geliefert. Es gibt einen integrierten Schneider zum individuellen Gestalten von Versiegelungsbeuteln und im Lieferumfang des Versiegelungsgeräts ist auch eine Rolle Starterbeutel enthalten. Mithilfe von LED-Anzeigeleuchten können Benutzer verfolgen, wo sie sich im Versiegelungsprozess befinden. Ebenfalls im Lieferumfang enthalten sind ein Zubehöranschluss und ein Befestigungsschlauch zum Verschließen von Kanistern, Gläsern, Weinflaschen und anderen Behältern.

Vorteile:

Nachteile:

Amazonas

Maße:23,8 x 14,5 x 7,9 Zoll | Leistung:190 Watt |Gewicht:17,21 Pfund |Beutelaufbewahrung/Schneider:Ja |Versiegelungsoptionen:6

Der VacMaster 360 ist unsere erste Wahl unter den Vakuumiergeräten von Amazon und auch bei Matt Gillett beliebt. Als Besitzer von Saddleback BBQ und The Slice by Saddleback, die er bisher besitzt, nutzt er eines der Modelle fast täglich in seinem eigenen Zuhause. „Dieses Modell eignet sich hervorragend zum Versiegeln großer Braten, Hochrippen, Kartoffelpüree oder Rosenkohl und eignet sich hervorragend für große Portionen oder wenn Sie große Personengruppen verpflegen müssen. Es hat die Leistung, größere Fleischstücke zuzubereiten, größere Portionsgrößen“, fügt er hinzu.

Der VacMaster PRO360 verfügt über ein intuitives Bedienfeld mit einfachen Voreinstellungen sowie einen Zubehöranschluss, einen externen Vakuumschlauch zur Verwendung mit Kanistern und anderen Behältern, eine Innenaufbewahrung mit einem Schneider für 20 Fuß lange Versiegelungsbeutel sowie Einstellungen für trockene, feuchte, normale, sanfte, pulsierende und marinierte Eigenschaften.

Vorteile:

Nachteile:

Amazonas

Maße:18,03 x 9,84 x 11,02 Zoll | Leistung:130 Watt |Gewicht:8,93 Pfund |Beutelaufbewahrung/-schneider:Ja |Dichtungsmöglichkeiten:4, plus ein integriertes Handsiegelgerät

Wenn Sie auf der Suche nach Vielseitigkeit sind, verfügt dieses funktionsreiche Modell über individuelle Versiegelungsoptionen, darunter Heißversiegelung für Ihre längerfristig gefrorenen Produkte sowie ein integriertes Handversiegelungsgerät für Trockenwaren und gekühlte Produkte. Benutzer können außerdem aus vier Einstellungen wählen, darunter Trocken, Feucht, Marinieren (was in wenigen Minuten erledigt ist) und Pulsieren. Es funktioniert auch bequem mit Reißverschlusstaschen und anderen Behältern.

Im Inneren gibt es Stauraum für Ihre Versiegelungsbeutelrolle mit einem Schneider und einem Ausrichtungswerkzeug für genau die richtige Größe. Eine LED-Anzeige informiert Sie darüber, wann der Versiegelungsvorgang abgeschlossen ist. Insgesamt eignet sich dieses Modell hervorragend für alle Arten der Aufbewahrung und des Sous-vide-Garens.

Vorteile:

Nachteile:

Um die derzeit besten Vakuumiergeräte zu ermitteln, haben wir zunächst den Markt durchsucht und nach beliebten Modellen in unterschiedlichen Preisklassen gesucht. Anschließend haben wir die Qualität und Konstruktion der am besten bewerteten Modelle genauer unter die Lupe genommen und alle Modelle ausgeschlossen, die unseren Qualitätskriterien nicht entsprachen. (Zu diesem Zeitpunkt haben wir auch Kundenbewertungen berücksichtigt.) Um unsere Recherche in dieser Kategorie zu unterstützen, haben wir zwei Experten konsultiert: Kate Kavanaugh, Inhaberin von Western Daughters Butcher Shop und Moderatorin des Ground Work Podcasts, sowie Matt Gillett, Inhaber von Saddleback BBQ und The Slice von Saddleback.

Laut Forbes-Prüfung ist das Home & Kitchen-Team mit Produkten bestens vertraut, die Menschen dabei helfen, intelligenter zu kochen. Mithilfe von Recherchen, Experteninterviews und Praxistests haben wir Listen der besten Kochmesser, Küchenmaschinen und Kaffeemaschinen zusammengestellt – um nur einige der Kategorien zu nennen, in denen wir uns als Experten bezeichnen.

Es gibt eine große Auswahl an Vakuumiergeräten und die Auswahl des richtigen Geräts hängt von Ihren spezifischen Vorlieben ab. Berücksichtigen Sie zunächst Ihr Budget, Ihren Komfort bei der Verwendung von Vakuumiergeräten und die zusätzlichen Funktionen, die Sie gerne hätten.

Vakuumierer sollten Ihre Lebensmittel rund um Ihre Artikel stabil versiegeln. Mit einer zuverlässigen Versiegelung können Lebensmittel monatelang erfolgreich eingefroren, wochenlang gekühlt oder stundenlang in Sous-Vide-Wasser gebadet werden. Ein guter Vakuumierer sollte auch in der Lage sein, empfindliche Gegenstände sanft zu versiegeln und gleichzeitig effizient die Luft aus ungewöhnlich geformten oder feuchten Gegenständen zu entfernen. Ein wenig Flüssigkeit sollte für die besten Vakuumiergeräte kein Problem darstellen.

Falten oder Luftblasen könnten zu einer verminderten Vakuumdichtung führen und zu Undichtigkeiten, Gefrierbrand oder Austrocknung führen. Daher sollte die Dichtung glatt sein.

Sie sollten sicherstellen, dass Ihr Vakuumiergerät benutzerfreundlich genug für Ihr Fachwissen ist, und dabei auch die Art der Versiegelung berücksichtigen, die Sie durchführen müssen. Effizienz hat oberste Priorität, insbesondere wenn Sie große Mengen an Versiegelungen durchführen müssen – daher ist ein schneller Versiegelungsprozess unerlässlich. Es ist auch schön, einen Hinweis darauf zu haben, dass der Vorgang abgeschlossen ist oder kurz vor dem Abschluss steht, da einige Vakuumiergeräte dies nicht anzeigen und es möglich ist, dass der Beutel zu früh entfernt wird.

Der Prozess sollte zudem unkompliziert und mit leicht verständlichen Anweisungen erfolgen. Ideal ist es, möglichst wenige Tasten zur Auswahl zu haben (und gleichzeitig die von Ihnen benötigten Funktionen anzubieten) und dies in einer möglichst einfachen Sprache. Während einige Modelle möglicherweise zahlreiche Optionen bieten, was von Vorteil ist, wenn dies für Sie Priorität hat, können sie die Abdichtung auch erheblich komplizierter machen.

Wie viel Platz steht auf Ihrer Fläche für Ihren Vakuumierer zur Verfügung? Dies sollten Sie beim Einkauf berücksichtigen, ebenso wie die Größe der Artikel oder Portionen, die Sie versiegeln möchten. Die besten Vakuumiergeräte sind zumindest einigermaßen leicht, lassen sich bei Bedarf leicht bewegen und in einer durchschnittlichen Küche einfach aufbewahren.

Für die meisten Haushaltsanwendungen hat ein Arbeitsplattenmodell die ideale Größe. Diese können Abmessungen von 18 bis 20 Zoll Breite, 10 bis 12 Zoll Höhe und 10 bis 12 Zoll Tiefe haben. Einige Marken weichen davon ab und versuchen, weniger Platz auf der Arbeitsfläche einzunehmen (z. B. bei kompakten Vakuumiergeräten, die nur 6 Zoll breit, 3 Zoll hoch und 16 Zoll tief (oder weniger) sein können, aber Dies sind die Standardwerte.

Während Vakuumiergeräte immer über eine starke und dennoch sanfte Saugkraft verfügen sollten, möchten Sie je nach Art der Versiegelung möglicherweise nach anderen Zusatzfunktionen suchen. Zubehör kann ebenfalls hilfreich sein, wenn es mit Ihrem Vakuumierer geliefert wird, da es die Nutzung optimieren und mehr Aufbewahrungsmöglichkeiten schaffen kann.

Zu diesem Schnickschnack können gehören:

„Jeder, der viel Fleisch selbst verarbeitet – Jäger, Landwirte oder Käufer von CSA-Aktien – sollte in einen Vakuumierer investieren.“ sagt Kavanaugh: „Für die meisten Hobbyköche sind sie jedoch nicht notwendig, und es ist wichtig zu bedenken, dass Metzgerpapier oft ausreicht, insbesondere wenn Sie Fleisch fest einwickeln.“

Gillett teilt außerdem mit, dass jeder, der für große Gruppen kocht, von einem Vakuumierer profitieren kann. Er sagt: „Wenn ich große Mahlzeiten für mehr als zehn Personen zubereite, verwende ich eines, um Gemüse wie Kartoffelpüree oder sogar Fleisch im Voraus zu konservieren. Es bietet viel mehr Präzision und Benutzerfreundlichkeit, wenn es tatsächlich auf die Ausführungszeit ankommt.“ . [Vakuumierer] könnten auch von jedem verwendet werden, der einen Garten erhalten möchte.“

Der Vakuumierer, den Gillett zu Hause verwendet, ist ein VacMaster PRO360, der sich seiner Meinung nach hervorragend zum Versiegeln großer Braten, Hochrippen, Kartoffelpüree, Rosenkohl und anderen Lebensmitteln in großen Portionen eignet, oder wenn Sie große Gruppen von Menschen ernähren müssen.

„Es hat die Leistung, größere Fleischstücke und größere Portionen zuzubereiten, was für mich und meinen Haushalt gut funktioniert. Obwohl es mit etwa 300 US-Dollar etwas mehr kostet, habe ich jetzt vier davon und sie zahlen sich aus.“ Solange sie nicht schnell ausgetauscht werden müssen, lohnt es sich, etwas mehr für dieses Produkt auszugeben, wenn Sie viel vakuumieren. Dieses Produkt ist sehr langlebig.“ Als zusätzlichen Vorteil sind die Vakuumierbeutel von VacMaster mit Vakuumiergeräten aller Marken kompatibel.

Lebensmittel wie Brokkoli, Blumenkohl und Kohl geben natürliche Dämpfe ab, die dazu führen, dass Gemüse beim Vakuumieren schneller verdirbt. Um auf der sicheren Seite zu sein, vakuumieren Sie Kreuzblütlergemüse erst, nachdem Sie es zuvor blanchiert und getrocknet haben. Rohe Pilze, Knoblauch, Zwiebeln, Bananen, ganze Früchte und andere Lebensmittel können ebenfalls schneller reifen oder verderben, wenn sie vakuumverpackt sind. Schließlich rät Kavanaugh davon ab, scharfe Lebensmittel (wie Fleisch mit Knochen) und besonders weiche Lebensmittel (wie Brioche-Brötchen) zu versiegeln.

Darüber hinaus kann die Vakuumversiegelung laut dem National Center for Home Food Preservation dazu führen, dass sich Bakterien vermehren, die nur in luftfreien Umgebungen wachsen, und so krankheitsverursachende Bakterien verbreiten, die mit bloßem Auge nicht erkennbar sind. Um dies zu verhindern, empfehlen sie, Hände und Utensilien sauber zu halten (und Lebensmittel nur dann mit den Händen anzufassen, wenn dies unbedingt erforderlich ist), vakuumversiegelte Lebensmittel im Kühl- oder Gefrierschrank aufzubewahren (es sei denn, es handelt sich um trockene Lebensmittel wie Nüsse) und gefrorene Lebensmittel darin aufzutauen Kühlschrank.