Was bedeutet „vakuumverpackt“ auf einem Konservenbehälter?

Die Lebensmittelkonservierung ist wichtig, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, und Vakuumverpackungen sind hierfür eine gängige Methode. Der Prozess entfernt den Sauerstoff aus der Verpackung, so das National Center for Home Food Preservation. Dies trägt dazu bei, die Haltbarkeit zu verlängern, da die Einwirkung von Sauerstoff dazu führen kann, dass Lebensmittel schneller verderben (aufgrund der Tatsache, dass Bakterien, die Lebensmittel verderben lassen, sich in der Luft vermehren). Vakuumverpackungen tragen auch dazu bei, die Frische nicht verderblicher Lebensmittel wie Cracker und Nüsse zu bewahren.

Während es auf dem Markt Produkte gibt, mit denen Sie Lebensmittel zu Hause vakuumverpacken können, sind viele im Laden erhältliche Produkte bereits vakuumverpackt. Am gebräuchlichsten dürfte Fleisch sein, aber Science Direct erklärt, dass auch Trockenwaren wie Kaffee, Nudeln und Hefe auf diese Weise verpackt werden können. Ein Artikel, den Sie vielleicht nicht mit Vakuumverpackung in Verbindung bringen, sind Konserven. Was bedeutet es also, wenn eine Dose mit der Aufschrift „Vakuumverpackt“ gekennzeichnet ist?

Eine Dose, die laut OldWays als vakuumverpackt gekennzeichnet ist, hat weniger Wasser und Verpackung. Diese Technologie wurde 1929 entwickelt und ermöglicht es Unternehmen, die gleiche Menge an Lebensmitteln in einer kleineren Verpackung unterzubringen. Dosenmais wird oft auf diese Weise verpackt. Sowohl Del Monte als auch Libby's, Unternehmen, die Konserven herstellen, geben an, dass sie ihren Mais innerhalb weniger Stunden vakuumverpacken, um den Geschmack und die Knusprigkeit zu bewahren.

Laut Britannica sind alle Konserven teilweise vakuumverpackt, aber nur bestimmte Produkte sind vakuumverpackt. Während des Einmachvorgangs dehnt sich der Inhalt durch die Hitze aus und verdrängt die restliche Luft. Nachdem der Inhalt abgekühlt ist, erzeugt die Kontraktion dieses Teilvakuum. Damit eine Dose jedoch vakuumverpackt werden kann, ist eine weitere Maschine erforderlich – eine Vakuumdosenverschließmaschine. Wenn Sie also das nächste Mal in den Supermarkt gehen und eine Dose mit der Aufschrift „Vakuum verpackt“ sehen, können Sie die Person bei Ihnen oder den Fremden neben Ihnen darüber aufklären, was das bedeutet.