Die besten Vakuumierer des Jahres 2023

Halten Sie Ihren Wildgefrierschrank mit diesen Vakuumierern frei von Verbrennungen

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Ich habe ein paar hundert Pfund Fleisch und Fisch in meiner Tiefkühltruhe und weiß, dass sie weit über ein Jahr haltbar sind, weil alles vakuumversiegelt ist. Ob ich eine halbe Kuh kaufe oder mit einer Kühlbox voller Fisch nach Hause komme, alles wird portioniert, versiegelt und etikettiert. Ich verwende seit fast acht Jahren denselben zuverlässigen FoodSaver. Obwohl es mir gute Dienste geleistet hat, war es an der Zeit, einige der neueren Optionen auf dem Markt zu testen, die weniger Platz beanspruchen und wesentlich leiser sind.

Hier sind drei der besten Vakuumierer und eine DIY-Option für den Fall, dass Sie keinen haben.

Ich habe vor Jahren auf Gefrierpapier verzichtet und verwende bei der Verarbeitung von Fisch, Wild und Zuchtfleisch ausschließlich ein Vakuumiergerät. Diese Erfahrung habe ich genutzt, um Vakuumierer anhand der folgenden Kriterien zu bewerten:

FoodSaver

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Hauptmerkmale

Vorteile

Nachteile

Der FM2100 ist nur 4 Zoll hoch und 9 Zoll breit, sodass er in die meisten tiefen Küchenschubladen passt. Die interne Taschenaufbewahrung und der Cutter sind intuitiv und praktisch, was besonders praktisch ist, wenn Sie viele Taschen herausholen. Um das Versiegelungsgerät zu verwenden, legen Sie den zu verschließenden oder zu vakuumierenden Beutel ein, schließen den Deckel und stellen dann den Riegel auf der rechten Seite auf „Betrieb“.

Ich habe erwartet, dass der Riegel so wirkt, als würde man einen Lichtschalter betätigen, aber es ähnelt eher der Kraft, die zum Betätigen eines Ganghebels erforderlich ist. Dann drücken Sie die Versiegelungs- oder Vakuumtaste. Der Staubsauger ist ziemlich leise und man merkt, dass das Gerät viel Leistung hat, wenn es Luft aus dem Beutel saugt. Sobald dies erledigt ist, wird der Beutel automatisch verschlossen. Ich kann gar nicht genug betonen, wie intuitiv es ist, einen Beutel herzustellen, Fleisch hineinzulegen und es dann mit dem FM 2100 zu vakuumieren. Sie können sich in eine Rille legen und eine Menge Lebensmittel für den Gefrierschrank vorbereiten.

Wenn Sie Gläser, Behälter oder sogar eine Flasche Wein vakuumieren möchten, wird der FM2100 mit einem Zubehörschlauch geliefert. Der Schlauch lässt sich an FoodSaver-Glasverschlüssen, Weinverschlüssen und Lebensmittelbehältern befestigen. Von diesen Accessoires sind für mich die Aufbewahrungsbehälter am nützlichsten. Das liegt daran, dass Sie damit Flüssigkeiten aufsaugen können, ohne die Mühe mit einem Vakuumbeutel machen zu müssen. Sie eröffnen die Möglichkeit, Suppen haltbar zu machen und schnelle Marinaden herzustellen. Beachten Sie jedoch, dass die Behälter nicht billig sind, es aber kompatible Optionen anderer Marken für viel weniger Geld gibt.

Mein alter FoodSaver nahm viel Platz im Schrank ein und war nervig laut. Der FM2100 löst diese beiden Hauptprobleme und ist meiner Meinung nach der beste Vakuumierer für den Heimgebrauch.

Ausrüstungsentscheidungen beruhen oft auf Kompromissen. Das Fleisch! Der Kammervakuumierer ist aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines Funktionsumfangs der bessere Vakuumierer. Diese Leistung ist jedoch mit Preis- und Größennachteilen verbunden. Für ein Viertel des Preises des Kammervakuumierers und eine viel kleinere Stellfläche bietet der FM2100 eine gute Balance zwischen Leistung und praktischem Nutzen.

FoodSaver

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Vorteile

Nachteile

Küchengeräte nehmen viel Platz ein, und wenn Sie nach einem kleinen Vakuumierer zum Konservieren von Lebensmitteln, Marinieren, Sous Vide oder zum Mitnehmen auf Reisen suchen, ist der VS1150 der beste Vakuumierer auf dem Markt. Es verfügt nicht über Funktionen wie Beutelaufbewahrung oder Beutelschneider, lässt sich aber dennoch schnell und einfach vakuumieren. Denken Sie daran, dass große Beutel nicht verwendet werden können und nur mit 8-Zoll- oder kleineren Beuteln funktioniert.

Die Bedienung könnte nicht einfacher sein. Sie legen den Beutel ein, schließen den Deckel, betätigen den Schalter und drücken den Knopf für den gewünschten Vorgang. Der erste Teil des Staubsaugvorgangs ist sehr leise, am Ende geht er jedoch in ein hohes Geräusch über, wodurch er lauter ist als der FM2100.

Meiner Meinung nach glänzt der VS1150 als tragbares Gerät für Angelausflüge – ich bevorzuge den FM2100, der große Taschen für die Jagd verwenden kann. Am Ende eines jeden Tages können Sie ganze, gereinigte Fische oder Filets in Tüten füllen, diese verschließen, einfrieren und schon sind sie bereit für die Heimreise. Der Versiegeler selbst nimmt weder im Gepäck noch im Handgepäck viel Platz ein.

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Fleisch!

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Hauptmerkmale

Vorteile

Nachteile

Wenn Sie viel Fleisch verarbeiten, ist dieser professionelle Kammervakuumierer genau das Richtige für Sie. Es arbeitet schnell und ist für jahrelangen harten Einsatz ausgelegt. Es ist auch ein Kammerversiegeler, der viele Vorteile mit sich bringt. Anstatt die Luft aus dem Beutel zu saugen, wird der Druck im Beutel und in der Kammer ausgeglichen, sodass Sie Flüssigkeiten in Beuteln aufsaugen können, ohne dass es zu Unordnung oder zweifelhafter Beutelversiegelung kommt. Es führt außerdem zu einer viel dichteren Versiegelung mit weniger Luftblasen und kann Gläser ohne spezielle Aufsätze vakuumieren. Hier liegen jedoch die Probleme: Es wiegt 65 Pfund und kostet 800 US-Dollar. Aber es ist jeden Cent wert, wenn Sie den Platz haben und sich den Preis leisten können.

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Während eines Familienurlaubs in den Outer Banks beschlossen wir alle, Hochseefischen zu unternehmen, wo wir eine Menge Drückerfische und Mahi-Mahi fingen. Das einzige Problem war, dass wir diese köstlichen Filets für den Transport einfrieren mussten. Da es in unserem Airbnb kein Vakuumiergerät gab, habe ich einen einfachen Trick angewendet, den ich von einem Angelführer gelernt habe. So vakuumieren Sie ohne Pumpe.

Sie benötigen Folgendes:

Sie legen Ihre Filets in einen Gallonen-Druckverschlussbeutel. Tauchen Sie den Beutel langsam ins Wasser, um die Luft herauszudrücken, und verschließen Sie den Beutel dann direkt über der Wasseroberfläche. Es handelt sich nicht um eine perfekte Vakuumversiegelung, aber sie verhindert, dass Ihr Fleisch im Gefrierschrank anbrennt, bis Sie es für die Langzeitlagerung richtig verschließen können.

Ein externer Vakuumierer, wie die FoodSaver-Optionen in diesem Test, saugt Luft aus der Vorderseite des Beutels und versiegelt ihn dann. Ein Kammerversiegeler gleicht den Druck im Beutel und in der Kammer aus. Dieser wesentliche Unterschied besteht darin, dass Kammerversiegelungen die bessere Wahl zum Versiegeln von Flüssigkeiten wie Suppen und Marinaden sind. Die Flüssigkeit wird nicht aus dem Beutel gesaugt und beeinträchtigt die Versiegelung. Kammerverschließer können auch zum Vakuumieren von Einmachgläsern verwendet werden. Ein weiterer wesentlicher Unterschied besteht darin, dass Kammerversiegeler günstigere Beutel verwenden können als externe Vakuumierer.

Jeder Naturliebhaber braucht ein hochwertiges Vakuumiergerät, aber nicht jeder hat die gleichen Bedürfnisse. Wenn Sie ein Modell benötigen, das Sie in Ihr Angelcamp mitnehmen können, dann ist ein tragbares, minimalistisches Modell ideal. Wenn Sie viele Lebensmittel, darunter auch Flüssigkeiten, konservieren, ist ein Kammerverschließer eine lohnende Investition. Wenn Sie ein leistungsstarkes Vakuumiergerät für zu Hause benötigen, ist der FM2100 genau das Richtige für Sie.

Vakuumiergeräte gehören zu den praktischsten Küchengeräten, da sie Lebensmittelverschwendung reduzieren und die Marinierzeit verkürzen.

Die beiden Haupttypen sind Außen- und Kammervakuumierer. Externe Vakuumiergeräte sind für die meisten Anwendungsfälle ideal, Kammervakuumierer eignen sich jedoch hervorragend für den Einsatz in großen Mengen und für Flüssigkeiten.

FoodSaver, Uline, OutOfAir, Kirkland und Cabela's stellen alle großartige Vakuumbeutel her. Der Schlüssel liegt darin, große Mengen zu kaufen, um Geld zu sparen und sicherzustellen, dass Sie den richtigen Typ für Ihr Versiegelungsgerät kaufen.

Als ich mein Wild in Metzgerpapier einwickelte, hatte ich das Gefühl, dass meine Einwickeltechnik der einzige Unterschied zwischen Gefrierbrand und meiner zukünftigen Mahlzeit war. Mit einem Vakuumiergerät weiß ich, dass es wirklich schwer ist, etwas zu vermasseln, selbst wenn ich noch um 2 Uhr morgens schlachte. Deshalb würde ich allen Anglern und Jägern empfehlen, einen der besten Vakuumierer zu besitzen.

Scott Einsmann ist der Ausrüstungsredakteur von Outdoor Life. Er leitet die Redakteure und Autoren des Ausrüstungsteams, die Fachexperten für Bögen, Messer, Jagd, Angeln, Rucksackreisen und mehr sind. Er lebt mit seiner Frau und zwei Vogelhunden in Richmond, Virginia.

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